采用二次通用旋轉組合設計試驗方法和超聲波輔助提取工藝方法，建立了乙醇濃度、料液比、超聲時間與油茶籽餅多酚類物質提取率之間的數學模型．繪制了單工藝參數、雙工藝參數與多酚提取率之間的函數圖像 ，得 出了多酚類物質提取的最佳工藝。